Tecnova étudie l’adéquation du minimum traité en IV Range pour le melon et la pastèque. Dans ces études, nous évaluons des paramètres tels que l’état de la pâte lors de la découpe et sa conservation, ainsi que d’autres paramètres indicateurs de qualité tels que l’évolution de la couleur de la pâte, la perte de liquide, l’acidité et la teneur totale en solides solubles. Grâce à cette analyse, nous savons si une variété peut avoir ou non une bonne aptitude à être utilisée comme produit fraîchement coupé, offrant des développements de nouveaux produits aux entreprises.