Tecnova présentera les stratégies pour une conservation optimale des piments précoces. Le centre technologique Tecnova sera présent à la IVe conférence Dalías Early Pepper, organisée par le conseil municipal de Dalías. Les événements auront lieu les 13, 14 et 15 novembre dans la salle plénière de la municipalité.

Lors de cette rencontre, avec le poivre comme protagoniste, Carmen Villalobos, docteur en technologie alimentaire de la zone post-récolte de Tecnova, fera une présentation où elle développera les clés pour atteindre la meilleure conservation du poivre précoce. Au cours de l’exposition, on rappellera quels sont les principaux attributs de qualité fondamentaux des poivrons primeurs et quels sont les problèmes que l’on retrouve, plus fréquemment, dans ce type de produit et qui en font sensiblement diminuer la qualité et la durée de vie utile.

Tecnova, en tant que centre technologique de référence, a des projets d’innovation dans le poivre comme la conception d’un nouveau Biosystème pour la production d’une nouvelle gamme de poivre biologique à haute valeur nutraceutique. Développé à partir de la mise en œuvre de stratégies biotechnologiques, agronomiques et post-récolte dans les différentes étapes de la chaîne de valeur basée sur des technologies propres afin que la teneur en composés sains du poivre soit préservée et augmentée.

Depuis la zone post-récolte de Tecnova, une usine de déshydratation du poivre a été créée par différents moyens tels que le séchage solaire, naturellement, et par infrarouge. Dans son usine pilote, l’analyse des contenants et plastiques avec des poivrons est effectuée, recherchant une adaptabilité maximale au produit et la recherche d’une durée de conservation plus longue.

Tecnova, dans son laboratoire interne, effectue toutes sortes de déterminations de qualité post-récolte, macro et microéléments, microbiologie, etc. Aussi, les principales analyses physico-chimiques de Vitanima C, profil des caroténoïdes, capsaïcine et dihydrocapsaïcine.

Le poivre a, à Almería, avec plus de 10 000 hectares de culture, ce qui en fait un produit de référence dans la province. Les données d’exportation de poivre dépassent 530 000 tonnes, dont 80% sont exportées.

De Tecnova, ces jours sont considérés comme un grand point de rencontre pour le secteur agricole et, plus particulièrement, pour le poivre. Un moment pour renforcer le positionnement du produit et étudier les alternatives de culture, les nouvelles lignes de produits et les emballages.