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El área de Tecnología Postcosecha se encarga del desarrollo de estrategias para el análisis, caracterización, mejora y mantenimiento de la calidad y vida útil de productos hortofrutícolas a lo largo de la cadena de valor, desde que son recogidos en campo hasta que llegan al consumidor....

En las instalaciones de Tecnova contamos con una sala de análisis sensorial en la que realizamos catas de los frutos. Estas catas pueden ser realizadas por un panel de catadores experto, entrenado en Tecnova y acostumbrado a medir los parámetros que se valoran (sabor, apariencia,...