Permite determinar las propiedades sensoriales y organolépticas de productos alimentarios, variedades de frutas y hortalizas… o bien conocer la formulación adecuada que agrade al consumidor, a fin de que los diferentes productos logren éxito en el mercado.

El análisis sensorial es parte integrada vital para la determinación de la calidad de cualquier alimento.

  • Panel de expertos.
  • Panel de consumidores.
  • Focus group (dinámica de grupo) de expertos y no expertos.
  • Perfil sensorial (textura, sabor, etc).
  • Asesoramiento a empresas.

El área de desarrollo gastronómico engloba el laboratorio de  innovación Gastronómica en el que se desarrollan las siguientes acciones:

  • Optimización nutricional.
  • Cocina saludable.
  • Encuentros y jornadas gastronómicos.
  • Presentaciones de nuevos productos.
  • Show cooking.
  • Valorización de productos hortofrutícolas.
  • Desarrollo de productos V Gama.

Centro Tecnológico Tecnova

Parque Tecnológico de Almería (PITA)
Avd. de la Innovación, 23. 04131 El Alquián-Almería
+34 950 29 0822

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